Кедрові горіхи містять безліч вітамінів та корисних мікроелементів. Є вітаміни В1, В2, Е, РР, магній, калій, мідь, марганець та фосфор. Тіамін підтримує пам'ять, роботу мозку та мислення, нормалізує настрій, уповільнює процеси старіння. Рибофлавін бере участь в утворенні еритроцитів та антитіл. Він робить нашу шкіру, волосся і нігті здоровими та міцними.
Олеїнова амінокислота запобігає розвитку атеросклерозу. Кедрові горіхи багаті на триптофан, гормон сну, що допомагає позбутися безсоння. Горіхи містять високоякісний білок, який швидко засвоюється організмом. Клітковина нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, очищає кишечник та виводить шлаки та токсини. Настоянки на кедрових горіхах використовуються підвищення імунітету, боротьби з застудою і вірусами.